澳門作為亞太地區的一個博彩旅遊目的地，為各地遊客提供集博彩、酒店及零售於一身的綜合休閒體驗的各類主題式度假村酒店，以此有策略地強化了其領導地位。博彩業的快速發展也為零售業帶來了新的機遇，各大國際知名零售精品店和旗艦店都藉此機遇，紛紛進駐澳門市場。毫無疑問，澳門零售業的強勁發展同時也帶動了澳門本地對零售專業人才的需求。
於QS 2021年世界大學排名榜中，澳門旅遊學院在「款待及休閒管理」學科中排名全球30位。2009年，為應對零售及市場營銷的人才需求，學院新設旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程。為確保課程質量，學院會對課程進行持續優化計劃。作為計劃的一部分，學院對旅遊零售及市場推廣管理學士學位課程會進行定期的課程審查，並且整合了主要學院持份者的寶貴意見，同時也對世界各地的類似計劃進行了標竿測試，以了解其他高等教育院校在同類學科中的規劃及表現。經過以上調研及審查，學院認為實踐學習在零售管理教育中扮演了相當重要的角色。為提供更全面的零售管理培訓及教學，學院成立了零售實驗室作為學生實踐零售及市場推廣管理的平台。
該零售實驗室裝修風格簡約現代，整體運用黑白配色，天花板則採用黑色框架結構，並配備彩色LED展示板，為學生創造一個現代的學習環境。該零售實驗室的設計概念是為學生模擬零售學習環境和進行真實的實踐。在整個計畫中，至少有六個零售和市場推廣相關科，相關科目會利用零售實驗室進行課程實踐，讓學生可以進行更多情境化的實踐練習。
零售實驗室力求還原真實的零售環境，品類方面則涵蓋了不同的消費需求，包括化妝品、珠寶、服裝和旅遊紀念品。這些主題分區主要以澳門地區目前的特色熱門旅遊產品為主，並且會不斷重新陳列和更新主題，以應對不斷變化的流行趨勢。根據靈活的空間和零售實驗室。實驗室內配備兩部平板電腦，客戶可以利用這些電子設備查詢產品訊息並完成交易。與此同時，零售實驗室也將開設一個功能完備的線上商店，學生將通過該線上商店學習如何設計和管理全渠道運營。為了提升學生對市場推廣和零售管理的理解，他們會在課程導師的指導下全面負責零售實驗室和線上商店的管理及營運。除此之外，澳門旅遊學院將在零售實驗室內陳列及銷售澳門本土設計師開發的一系列產品，致力於與澳門本土文創合作和支持本土原創品牌發展，為其提高品牌知名度及提供多種銷售渠道。
作為一個實現學院與行業緊密合作的空間，我們將邀請不同的知名品牌和創意藝術家在零售實驗室內分享和展示他們的品牌和設計理念。通過這種形式的合作，零售實驗室不僅可以滿足學生學習實踐的需求，同時也滿足了行業合作夥伴的需求，達至雙贏的合作狀態。
不同於其他零售及市場推廣課程，澳門旅遊學院的教學注重將理論付諸實踐，因此，該課程中的實踐科目、實習課程、學生分組作業和諮詢項目都是建立在真實商業客戶需求的基礎上。新成立的零售實驗室則為學生的理論實踐增添了新的學習及實踐的平台，學生可以在零售實驗室中更真實地實踐所學的知識。
通過成立零售實驗室，澳門旅遊學院將培養出更多具備綜合專業素質和技術能力的零售方面人才，推動及引領澳門零售業的蓬勃發展。
零售實驗室工作小組
李涴潁女士 
李卓博士 
吳浩然先生 
任連萍教授 
羅導謙博士 
李重科先生 
李剛博士 
劉名珍博士